четверг, 11 апреля 2013 г.

Как мы пекли пироги.


На праздниках мы с девочками пекли пирожки с мясом. Напекли целую горку, позвали мою сестру с семьёй в гости. Время провели отлично.



Маленькой хозяюшке я сшила фартук, который был сразу опробован в деле. Пригодился. :)


Выкройку можно найти здесь.


Мирти мне помогала. Маленькие пирожки на фото, это её рук дело. :)


Рецепт теста из книги Евели Каур, эстонской рукодельницы. Так делали пирожки её мама и бабушка. 


Получились отличные пирожки, мягкие, пышные. Для начинки я сварила свинину, добавила варёное яичко и жареный лучок. :)
Рецепт теста, если кому интересно:

50г свежих дрожжей
3 стол.ложки сахара
1 ч.ложка соли
750 мл молока
150г масла
900г муки

Масло растопить. Дрожжи разбавить с сахаром. Добавить соль, тёплое молоко и растопленное масло. Смешать и добавлять муку. Тесто нужно взбивать ложкой ( деревянной:)) до того как тесто будет отставать от миски, примерно 15 мин. Накрыть полотенцем и поставить доходить в тёплое место на час.
Мы тесто не раскатывали. Просто отщипывали кусочек, делали лепёшку и ложечкой вложили начинку, защипывали и между ладошками придавали форму пирожка. Перед выпечкой давали ещё отдохнуть и  подойти примерно 20 мин. 



Вкуууусно! :)




45 комментариев:

  1. Побывала виртуально у вас в гостях и отведала пирожков! Мирти - супер помощница, да в таком фартуке, хозяйка что надо! )))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Аня, спасибо! Добро пожаловать. :)

      Удалить
  2. Какие молодцы !С такими помощницами других бы и не вышло. Видно, что вкусные получились- так аппетитно выглядят. Спасибо за рецепт .Обязательно попробую....

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо! Нам очень понравились пирожки, и гостям тоже.

      Удалить
  3. Замечательный рецепт, спасибо!
    Прекрасные фотографии, "вкусные", домашние.
    Фартучек получился таким миленьким, в детстве у меня тоже был фартук и я чувствовала себя такой важной и взрослой :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анна, спасибо! Фартук Мирти понравился. Крутилась перед зеркалом и приговаривала: "Красиииво"

      Удалить
  4. Ну очень вкусно!!! И фотографии, и слова... спасибо!

    ОтветитьУдалить
  5. С такой помощницей счастье печь пирожки:) Фотографии чудесные!!!

    ОтветитьУдалить
  6. Да!!! Даже запах пирогов почувствовала!

    ОтветитьУдалить
  7. Ой, какие вкусные пирожки и красивые, особенно маленькие :)) Мудрая бабушка, молодец, сшила фартук и учит печь пирожки, Мирти будет не раз вспоминать. Как повезло с бабушкой !!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Рецепт начинки интересный , мы никогда не добавляем вареные яйца, у нас больше капуста, рис или картофель. Тесто для пирожков всегда раскатываю, не думала, что можно делать лепешечку руками, это национальное или вы сами придумали? Попробую в следующий раз :))

      Удалить
    2. Рита, спасибо! Вот хоть внучку научу и дочку заодно. В своё время не было терпения, всё сама делала. :)
      У нас тоже бывает и рис добавляют, а ещё плавленный сыр. Я не пробовала. С яичком очень нравится. Если из моркови начинка, тоже обязательно яичко нужно.
      В книге советовали раскатывать тесто... В руках делать, я как-то на русском канале по телевизору подсмотрела. Была передача, бабушка где-то в деревне показывала как она пироги делает. Они у неё получились пухленькие на протвине бок о бок лежали, понравилось. Тоже так сделала. :) Они и на следующий день были мягкие. Если раскатывать, наверное воздух из теста выходит, не получались такие мягкие и воздушные.

      Удалить
  8. :)Диана, как здОрово!!! какие же вы молодцы с внучкой! пирожки чудесные просто!
    я обязательно попробую рецептик - перестала бояться дрожжевого теста и все найденные рецепты складываю в "копилку".. очень аппетитные пирожки на фото.. еще и с мясом - да, сделаю, отчитаюсь!
    Очень хороший передник! прям такой кондитерский! :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оля, на здоровье! Это сейчас мой любимый рецепт. :)) Жду твои пирожки.Ага, передник в тему. :))

      Удалить
  9. Диана, с такой помощницей пирожки обязаны быть вкууууусными)))) красавица Мирти! Фартушек отличный, обновили сразу! Молодцы! Пирожок Мирти самый вкусный?

    За выкройку спасибо. Вспомнила ткань интересную для него)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Юля, спасибо! Пожалуйста, передники девочкам пригодятся. :)

      Удалить
  10. Растет бабушке помощница-умничка и красавица! Насмотреться не могу.! Фартучек хорош, возьму на заметку..Я пеку очень похожие пирожки со шпеком . но попробую обязательно твои тоже.Спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тоня, спасибо! Начинаю понимать, что значит высказывание " дочери для мамы на всю жизнь." :)

      Удалить
  11. Диана, спасибо большое за репортаж!! А пирожки надо будет испечь!! :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мария, спасибо! Конечно нужно, думаю, муж будет не против. :))

      Удалить
  12. Дианочка, помощница у тебя растет , что надо! Красота-бабушка и внучка вместе готовят, это просто классно! Спасибо за интересный рецептик!!!

    ОтветитьУдалить
  13. Дианочка! Какие фото шикарные! Какая славная помощница растет!! Какие вкуснющие пироги вы испекли!! Прям хоть все бросай и к вам в гости!))) Где-то есть фотка с моей помощницей, надо найти. И ты знаешь до сих пор любит крутиться возле меня, когда я на кухне, пока не пропал интерес. Еще у нас Альбина страшно любила, да и сейчас любит, чистить вареные яйца. И так удивительно смотреть на маленькие пальчики, так нежно и бережно отколупают шкарлупку....ой, нахлынули воспоминания... спасибо тебе за этот пост!!)) Сейчас поеду заберу свою красавицу на выходные)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мила, спасибо! Красивых вам выходных с внучкой. :)

      Удалить
  14. Какие душевные фотографии :))) Так приятно на Мирти смотреть в новом фартучке и пирожки очень аппетитные!!!

    ОтветитьУдалить
  15. Такая чудесная маленькая хозяюшка! Да еще и в фартушке от бабушки!
    А за старинный рецепт пирожков - отдельное спасибо, Диана!

    ОтветитьУдалить
  16. Приятно зайти в гости : душевно, ласково и вкусно))))

    ОтветитьУдалить
  17. Конечно, Дианочка, с такой чудесной помощницей славно печь пирожки!
    Я тоже лепешечку руками делаю, не раскатываю. Не знаю почему, меня никто не учил печь пирожки. Мама из дрожжевого теста не печёт (её "конёк" - "Наполеон", ни у кого вкуснее не ела)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Татьяна, спасибо! Вот меня тоже не учили. С бабушкой- украинкой пельмени пекли да блины и оладушки. Бабушка-эстонка в печи на праздники белый хлеб пекла, она не любила учеников мешающих на кухне. :)
      Поделись рецептом маминого Наполеона.

      Удалить
  18. Ну какая серьезная помощница! Как большая, и фартучек свой собственный и старательно учится!
    Пы.сы. Спасибо за рецепт теста, обязательно пригодится. Только я начинку делаю пополам из картошки-пюре и отварной куриной печени-пюре, по-сибирски. Можно обжареный лук добавить, если есть любители.
    Пы.пы.сы. Дианочка, ты будешь смеяться, но у меня точно такой же диванчик, стоит в моей комнате в маминой квартире.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Гуля, спасибо! Это я на твои фото совместной стяпни с внучкой насмотрелась. :))
      У меня этот диванчик маленький, угловой на кухне стоит.

      Удалить
  19. Ой, какой замечательный пост!!! Помощница то какая знатная!!! Красавишна!

    ОтветитьУдалить
  20. Какая хозяюшка красивая)) Диана, спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
  21. Какая хозяюшка растет! Спасибо за рецепт, обязательно попробую, по Мирти видно, что ооочень вкусно ;)!

    ОтветитьУдалить

Спасибо, что оставили свой комментарий. :) Я рада общению с вами.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin