Праздник танца Пярнумаа. Пирог из ревеня со сгущеным молоком под шапкой безе.

Вчера были на празднике танца Пярнумаа. Участников было около 1800, от учеников начальных классов до бабушек и дедушек. Пярнумаа праздник танца устраивается через год, когда нет большого праздника танца в Таллине где выступают танцоры со всей республики.
На таком празднике я была первый раз...  Младший сын тоже выступал. :) Это непередаваемое чувство гордости и радости, когда видишь так много людей от мала до велика в национальных костюмах в коллективном танце.... Посмотрите лучше фотографии. :)




*****************************************************************************

Молодой ревень... вкус весенний. :) Угощаю вас пирогом... нет, пирожным, а может даже тортом из ревеня.

Пирог из ревеня со сгущеным молоком под шапкой безе.

Для коржа:

 150г муки

120г холодного сливочного масла

100г сахара

1 яичный желток

1/2 чайной ложки соли

1/2 столовой ложки холодной воды

Смешать муку, сахар и соль. Масло порезать на маленькие кубики и добавить к мучной смеси. Ножом порубить масло и муку до получения крошки. В желток добавить воду и хорошо размешать, добавить к мучной крошке и быстро замесить тесто. Распределить тесто на дно и дока круглой формы для выпечки (28см) и выпекать при 200г градусах 7 мин.

Для начинки:

500г ревеня

200г сгущёнки

3 яичных желтка

ревень порезать. Желтки легко взбить со сгущёнкой. Добавить ревень. Начинку распределить на корж и выпекать при 180 градусах 35 мин. Немного остудить.

Для безе:

4 яичных белка

150г сахара

Белки взбить порционно добавлять сахар и взбивать до густой массы. Взбитые белки распределить на пирог. Выпекать при 180градусах 7 мин.

Как дополнительное украшение на пироге появятся после остывания бусинки-слезинки. :)